Après 15 années passées comme cadre en cabinet d’expertise comptable, Laurent Lebailly rejoint en 2012 l’entreprise familiale créée par son père : La Valse des Jus, producteur de pommes et fabricant de jus distribués dans les plus grandes enseignes nationales.

Très attaché au contact humain et à la proximité avec les clients, Laurent ouvre en 2018 une première boutique au 117 rue Mouffetard, baptisée De la Campagne à Mouffetard. Son objectif : proposer des produits de haute qualité, majoritairement d’origine française, tout en conservant l’âme d’un commerce authentique et convivial.

En 2019, Laurent rencontre Bryan François, passionné de fruits et légumes depuis son enfance passée sur les marchés aux côtés de son père et de son oncle. Embauché comme salarié, Bryan s’investit pleinement et se distingue par son sérieux, sa curiosité et son ambition.

Au fil des années, une relation de confiance et de respect s’installe entre eux. Animés par la même passion du bon produit et le goût du travail bien fait, ils décident fin 2024 d’unir leurs forces. Ensemble, ils ouvrent une deuxième boutique rue Mouffetard, affirmant leur volonté de partager encore davantage leur savoir-faire et leur amour du terroir.

👉 Aujourd’hui, Le Gourmet de Mouffetard est l’expression de cette passion commune : offrir chaque jour des produits authentiques, savoureux et choisis avec soin.