À première vue, une confiture reste une confiture : du fruit, du sucre, un pot.
Mais quand on goûte les confitures artisanales de Patrick, avec leurs 66 % de fruits et seulement 34 % de sucre, on comprend vite que la différence va bien au-delà de l’étiquette.
🌿 Plus de fruit, plus de vérité
Dans la confiture artisanale, le fruit est le cœur du produit.
Patrick sélectionne des fruits mûrs, parfumés, souvent issus de petits producteurs, pour préserver leur goût naturel.
Résultat : 66 % de fruits, contre à peine 35 à 45 % dans la plupart des confitures industrielles.
Cette proportion change tout.
La texture, la couleur, l’arôme… tout est plus authentique, plus vivant. Chaque cuillerée restitue la saveur du fruit tel qu’il est cueilli, pas celle d’un arôme ajouté.
🍬 Moins de sucre, plus d’équilibre
Le sucre n’est pas l’ennemi, mais c’est une question de juste mesure.
Avec seulement 34 % de sucre, les confitures de Patrick sont bien moins sucrées que les versions industrielles, qui peuvent en contenir jusqu’à 55 %.
Ici, le sucre ne domine pas — il accompagne.
Il sert à révéler les notes du fruit, pas à les masquer.
Cette faible teneur en sucre permet aussi de préserver la texture naturelle et la fraîcheur du fruit. On n’a pas cette sensation collante ou sirupeuse typique des produits industriels.
🔥 Une cuisson douce et respectueuse
La différence se joue aussi dans la méthode de fabrication.
Patrick prépare ses confitures en petites quantités, dans une bassine en cuivre, à feu doux.
Cette cuisson lente permet de préserver les arômes, la couleur et les vitamines.
À l’inverse, l’industrie travaille à haute température pour produire plus vite, au détriment du goût et de la qualité nutritionnelle.
🏺 Un savoir-faire avant tout
Chaque pot de confiture artisanale est une œuvre d’art culinaire.
Derrière lui, il y a une main, une attention, une passion — pas une chaîne de production.
C’est ce qui fait toute la différence : une confiture artisanale, c’est un fruit raconté avec sincérité.
❤️ Au Gourmet de Mouffetard
Nous avons choisi les confitures artisanales de Patrick parce qu’elles incarnent ce que nous aimons :
le goût vrai, le respect du produit et la générosité des artisans français.
Que vous choisissiez fraise, abricot, figue ou orange amère, chaque pot raconte une histoire de fruit, de feu doux et de patience.
Un plaisir simple… mais inimitable.
